En este blogg hablaremos acerca de: 1. La definición de frutas y hortalizas 2. La NORMA Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. 3. Operaciones previas al procesamiento de frutas y hortalizas 4. Elaboración de sidra 5. Elaboración de vinagre de piña 6. Elaboración de vino 7. Métodos de conservación 8. Métodos de conservación/ a) Azúcar: Mermeladas, jaleas,ates y confitado b) Ácido: Hortaliza, chiles, salsas c) Fermentación: Aceitunas, chucrut, pepinillos, vinagre, vino y sidra La producción de alimentos lleva una manera correcta de crear nuestros productos de frutas y hortalizas, por lo tanto se deben de seguir normas y procedimientos tal y como no los dice. Es por eso que nos tomamos el tiempo de crear este blog para que las personas estén informadas de l...